BARBACOA SINALOENSE TIPICA TRADICIONAL- DELICIOSA -RECETA | IRIS ANGELIC
1 kilo d echambarete sin hueso
sal
6 dientes ajo
3 zanahorias
4 tomates
1/2 cebolla
8 papas cambray
1/2 cda de oregano
3 hojas de laurel
jugo de las aceitunas
3 chiles anchos
6 chiles guajillos
1/2 cucharada de pimienta en bola
4 clavos de olor
1/2 cda de comino
1 cucharada sopera de consome de res o de pollo
un chorrito de vinagre