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Como hacer Delicioso Mole Rojo – Receta facil
Hola a todos ! estoy muy contenta de traerles uno de mis platillos favoritos el mole rojo ya que con su exquisita combinación de ingredientes formamos la base de este delicioso platillo a base de chiles y especias utilizando como ingrediente principal el pollo, espero que les guste tanto como a mi y aquí se lo muestro paso a paso.
Lista de ingredientes
1 Pollo entero
100 gr. de Chile Ancho
100 gr. de cacahuate
60gr. de almendras
1 cuchara de Ajonjoli
1 Paquete de galletas marias (18 galletas)
2 Dientes de Ajo
una pizca de Sal
1/4 de una Cebolla
Pimienta Molida
Comino molido
y Knorr Suiza
Lava y corta un pollo entero en pedazos, retirando la piel y la grasa.
En una olla grande con 4 litros de agua, lleva a hervir el pollo.
Agrega sal, pimienta, comino y un ajo a la olla.
Cocina el pollo hasta que esté tierno y bien cocido.
Una vez listo, retira el pollo del agua y apaga el fuego.
Retira los tallos y semillas de 100 gramos de chile ancho seco.
Lava los chiles ancho y sécalos con una toalla.
En una sartén con un poco de aceite caliente, fríe los chiles ancho hasta que estén ligeramente dorados.
Retira los chiles ancho de la sartén y déjalos a un lado.
En la licuadora, coloca los chiles ancho fritos, 100 gramos de cacahuates, 60 gramos de almendras, y una cucharadita de ajonjolí.
Agrega medio diente de ajo, un cuarto de cebolla, una cucharada de Knor Suiza, pimienta y comino.
Añade 18 galletas Marías y 3 tazas de caldo de pollo a la licuadora.
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y espesa.
Calienta un poco de aceite en una olla grande.
Vierte la mezcla del mole en la olla caliente.
Cocina la mezcla hasta que hierva y espese.
Agrega las piezas de pollo cocido a la olla con cuidado.
Revuelve suavemente para cubrir cada pieza de pollo con el mole.
Cocina por unos minutos más para que el pollo se impregne bien con el mole.
Sirve el pollo en mole rojo caliente.
Acompáñalo con arroz rojo.
¡Disfruta de tu delicioso mole rojo!
¡Buen provecho!
Les dejo el proceso de preparación en el siguiente vídeo:
Espero les haya gustado y nos vemos en las próximas recetas!.
De CocinaBlog
Iris Angelic
Saludos y buen provecho !!