Menudo rojo con pancita y pata de res
Disfruta de un auténtico manjar mexicano con este delicioso menudo rojo Un caldo reconfortante lleno de sabor, con pancita y pata de res tiernas que se deshacen en tu boca. Sazonado con chiles rojos, hierbas frescas y el toque perfecto de especias, este platillo es ideal para consentir a la familia o revivir una buena fiesta. Ya sea como desayuno dominguero o para recuperar energías, el menudo rojo es una tradición que nunca falla.
2 kilos de pancita de res
1 kilo de pata de res
1 cebolla
3 hojas de laurel
2 cdas de sal
1 cabeza de ajos
2 cdas de sal
7 litros de agua
para la mezcla de chiles;
10 chiles guajillos
4 chiles anchos
1/4 de cebolla
8 dientes de ajos
1/2 cda de sal
1 cda sopera de oregano
1/2 cdita de comino
1/2 cdita de pimienta
Mira aquí la preparación